Palacinke punjene spanacem

Palačinke,
½ kg spanaća,
šoljica mleka,
2 kašike ulja ili rastopljene masti,
2 kašike brašna,
2 čena belog luka,
biber,
1 jaje,
prezle,
so.

Priprema:


Napraviti palačinke (bez šećera).


Spanać očistiti, oprati i obariti u vreloj slanoj vodi. Dobro ocediti i sitno iseckati. Napraviti svetlu zapršku, staviti spanać i dodati mleko, ali toliko da spanać ostane gust. Prokuvati, posoliti i pobiberiti.


Puniti palačinke pripremljenim spanaćem, saviti ih, umočiti u razmućeno jaje i u prezle (mrvice) i onda ih pržiti na vrućoj masnoći dok ne porumene.