Omlet sa pecurkama

4 jaja,
4 kašike mleka,
2 kašike brašna,
2 kašike ulja,
so.


Za fil:


300 g svežih gljiva,
1 kašika pavlake,
komadić slanine,
malo peršunovog lista,
1 kašika masti,
so.

Priprema:


Na masti propržiti sitno seckanu slaninu, dodati očišćene i izrezane pečurke, kašiku vode i dinstati u poklopljenoj posudi. Kada su pečurke mekane dodati pavlaku, sitno seckan peršun i po ukusu malo bibera.


Zatim od jaja, brašna, mleka i soli umutiti testo i na vrućoj masnoći ispeći 4 omleta, napuniti ih pripremljenim filom od pečuraka, preklopiti i vruće poslužiti.