Proja sa blitvom

500 g kukuruznog brašna,
200 g pšenišnog brašna,
150 g sira,
300 g blitve,
3 jaja,
100 g pavlake,
mlako mleko,
kvasac,
kašičica šećera,
2 dl ulja,
so.
Priprema:

Staviti kvasac u mlako mleko sa kašičicom šećera i malo brašna da uskisne. Obariti blirvu.
Umutiti jaja, pa dodati izmrvljen sir, pavlaku, ulje i so. Brašno izmešatii u njega sipati masu od jaja i sira. Dodati uskisli kvasac i sitno seckanu obarenu blitvu.
Tada masu dobro izmešati i ostaviti ½ sata da uskisne.
Sipati testo u podmazanu i brašnom posutu tepsiju i peći u dobro zagrejanoj pećnici dok ne porumeni.