Punjene lignje

1 kg lignji,
150 gr pirinča,
1 glavica crnog luka,
1 dl vina,
3 čena belog luka,
2 jaja,
1 dl belog vina,
peršunovo lišće,
1 dl maslinovog ulja,
biber,
so.
Priprema:

Opranim i očišćenim lignjama odrezati glave i krake, pa ih iseći na komade.
Propržiti crni i beli luk i iseckane delove lignji – glave i krake. Dodati pirinač, preliti ga vodom i vinom i na sasvim tihoj vatri kuvati 20 minuta.Onda umešati peršunovo lišće i jaja. Pripremljenim filom puniti lignje, a otvore zatvoriti čačkalicom. U posudu za pečenje naredjati punjene lignje i peći.
Povremeno lignje prelivati maslinovim uljem. Pečene lignje posuti seckanim belim lukom i peršunovim lišćem.